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SCHARFFEN BERGER
CHOCOLATE MAKER
シャーファンバーガー チョコレートメーカー(USA) |
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食とライフスタイルが密接に交わる土地、カリフォルニア。シャーファンバーガーのチョコレートはこの土地で生まれました。
そのカリフォルニアで近年、徐々に評判を上げているシャーファンバーガーは、美味しいチョコレートの奥深さに魅了された元医者のロバート・スタインバーグと、その友人で元シャンパンメーカーのジョン・シャーファンバーガーによって、１９９６年に設立されました。以来彼らは、使い込まれたヨーロッパ製のビンテージマシーンを使い、世界各地から上質のカカオのみを厳選し、ブレンドや製法の隅々までこだわりをもって製造を続けてきました。
カカオ豆からの製造をするチョコレートメーカーは世界中でもさほど多くなく、そのうちほとんどは３〜５種類くらいの豆のブレンドに留まります。しかしながら、シャーファンバーガーでは微妙な風味を引き出す為に、１２種類もの豆のブレンドにこだわっており、その豆も、品種に合わせた方法で個別にローストすることで、本来の味と香りをいっそう際立つようにしています。さらには、チョコレートの大きさに合わせた味覚の違いにも細かく神経を使い、またすべて集中できる範囲の小ロットで丁寧な製造を行っているなど、チョコレート製造における彼らの態度には芸術の粋に達するほどのスピリットがあふれています。その最高級品質の製品は多くの美食家やワイナリー関係者にも高い支持を得ています。
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５ｇスクエア
（１２個入り透明ボックス入り）
・ビタースウィート
・セミスウィート
・モカ |
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４８ スクエア ギフトボックス（５ｇ×４８個 木箱入り）
・ミルク
・モカ
・ミント
・エクストラダーク
・ビター / セミスウィート
・ビター / セミスウィート/モカ
・ビター / セミスウィート / ミルク / エクストラダーク
写真はモカ、ミント、ビター / セミスウィートの木箱入りです |
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１ozバー
・ビタースウィート
・セミスウィート
・モカ
・ニビー |
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３ozバー
・ビタースウィート
・セミスウィート
・エクストラダーク
・ミルク
・モカ |
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ホームシェフバー（２７５ｇ）
・ビタースウィート
・セミスウィート
・砂糖無し（９９％カカオ） |
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ココアパウダー（170ｇ）
| ココア用に厳選したカカオのみを使い、その豆をココアのためのオリジナルのローストを施したというこだわりの逸品。まさに本格ココアの愛飲家のためにつくられました。純粋なカカオパウダーですので、甘味はお好みでご調整下さい。もちろん製菓用としてもおすすめです。 |
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チョコレートソース（３８３ｇ）
カカオ９９％のチョコレートをベースに最もクオリティーが高いとされるタヒチ産バニラビーンズを使用したチョコレートソースです。濃厚で絶妙な味と香りがトリュフなどの製菓材料として公表です。
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カカオニブ（４Pound）
| カカオ豆を丁寧にローストし、薄皮を取り除いて細かく砕きました。カカオそのものですので、ほろ苦く、とても芳醇な香りが広がります。アイスクリームに加えたり、クッキー生地に加えたりしてデザートの食材として活躍するのはもちろんのこと、サラダのトッピングとしてもお楽しみいただけます。 |
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